活動介紹 | 「落實食物零廢棄-消費者行為改變」經驗分享 與 企業溝通座談會 | IEK產業情報網

活動介紹

「落實食物零廢棄-消費者行為改變」

經驗分享 與 企業溝通座談會

 

根據聯合國環境規劃署《2021 年食物浪費指數》報告指出，2019 年全球約產生9.31 億噸食物浪費。浪費食物不僅是一種道德問題和經濟問題，它也浪費了有限自然資源與環境，並衍生出相當的碳排放。在全球致力於實現淨零排放的過程中，減少食物浪費是相當重要的措施。在聯合國的報告中也指出，全球食物浪費61% 來自家庭，26% 來自食品服務，13% 來自零售，顯示出減少食物浪費需要從食物生產、加工、通路、餐飲服務中各環節的企業投入方能順利運行。而企業要順利推動食物零廢棄，需要推行新的商業模式，以平衡企業利益、改變消費者習慣與供應鏈價值分配。

 

本次座談會，將由工研院研究團隊分享國際食物零廢棄發展趨勢，並邀請於食物零廢棄此議題具有成果的企業分享經驗，包括英國的Winnow，分享運用AI辨識減少食物廢棄；格外農品分享格外品加工的商業模式；書屋花甲分享運用續食提供餐飲服務的商業模式。希望藉由國際趨勢掌握，以及成功企業的分享，讓與會者重新思考現行的商業模式，獲得改變的契機，也能夠集思廣益為我國食物零廢棄的政策提出建議。